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洪七公:引领现代餐饮新风尚

发布时间:2020-12-31 21:06:07|来源:中国周刊|作者:李莉

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伯克希尔哈撒韦公司副董事长查理•芒格曾说过,当新的行业出现时,先行者会获得巨大的优势。如果你是先行者,你会遇到一种我称之为“冲浪”的模型,当冲浪者顺利冲上浪尖,并停留在那里,他能够待很长时间。有这样一位餐饮创新专家,他曾凭借对行业发展趋势的预见,在2016年外卖尚未起势时创办外卖课堂,提前在即将大火的外卖领域布局。外卖课堂的成功,让他更加坚定自己的信念,2018年,他又创建了餐饮科技企业,并首创“餐饮分布式商业”模式,他就是吃货大陆的创始人洪七公。



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个人简介:洪七公,吃货大陆创始人,中国饭店协会外卖专委会副理事长,澳门产业区块链协会理事,餐饮领域畅销工具书《外卖其实不难做》作者,美团金牌讲师兼美团创业导师。


随着餐饮行业的不断发展,人们对餐厅、食材的要求越来越高。在餐厅用餐的过程中,人们的需求偏好呈多样化、多元化、智能化、绿色化发展,对氛围环境和服务体验的要求也越来越高。洪七公抓住机遇,迎合市场需求,把刚创办三年的吃货大陆品牌带向了一个新的高度。如今,在餐饮行业,吃货大陆已是声名鹊起。作为餐饮消费分布式商业平台,吃货大陆凭借丰富的行业资源、先进的技术手段、完善的市场运作能力赋能餐饮企业,通过成熟的线上经营体系和优质的线下产品、供应链体系,在成立后的短短三年时间内,便和包括正新集团、解家河南菜等在内的多家知名连锁品牌合作,并投资了柠檬炸鸡、仙堡、超能鹿战队、嗦粉佬等多个餐饮品牌,助其成为国民喜爱的餐饮品牌。


2021年1月5日,吃货大陆将迎来三周年庆典,将在杭州千岛湖举办“与时间结盟”三周年主题年会。洪七公期待通过回顾餐饮几千年不变之格局,结合近二十载翻天覆地的餐饮发展历史,立足当前,展望未来,插上“万物互联”的时代翅膀,参与到更加激烈现代餐饮竞争与革新大潮之中。


洪七公所创的吃货大陆是一家以区块链技术赋能实体餐饮企业的创新型公司,为优质餐饮连锁企业提供资本、流量、资源、品牌助力,帮助餐饮企业快速实现连锁规模化发展。公司以数字化升级提升企业核心竞争力,为企业打开市场通道,从根本上解决餐饮企业获客难、锁客难、加盟难等行业性难题。洪七公同时担任中国饭店协会外卖专委会副理事长与澳门产业区块链协会理事。在餐饮圈里,洪七公拥有丰富的产业资源;在区块链技术应用领域,他始终秉承着积极拥抱与探索的态度:探索如何运用新技术做好餐饮,让区块链技术与现代餐饮完美结合,形成一个持续改进的创新餐饮分布式商业平台。



坚守初心 勇担使命


自2018年以来,洪七公便坚持“让人人成为品牌主”的使命,以产业区块链技术推动实体餐饮企业“筹谋”之路。


2018年3月5日,洪七公创建吃货大陆;同年9月20日,吃货大陆在上海召开“洪七公演讲会”,洪七公等人主导发布了《餐饮产业共治宣言》;2018年11月29日,在北京电视台《解码区块链》栏目中,洪七公作为第三期特邀嘉宾做客演讲。


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2019年2月,吃货大陆与多家品牌建立战略合作;3月28日,吃货大陆郑州事业部成立,市场运营模型进入了全面测试落地阶段;6月2日,杭州事业部成立,通过一段时间的探索,洪七公加快了吃货大陆迈向全国的步伐;10月10日,“双十洪门年会”在上海召开,洪七公参与共同打造餐饮产业区块链共识。2020年2月,为了帮助餐饮企业度过疫情难关,吃货大陆发起成立餐饮人自救的“吃货保”项目,还联合人民日报旗下人民美食农业发展联盟成立总额度1亿元的人民美食战略投资项目。洪七公介绍,2020年,吃货大陆投资了数十个餐饮项目,总投资额度已超过8000万元人民币。


在疫情影响下,大多数餐饮机构都不太顺利,但是洪七公依旧带领吃货大陆凭借超前的理念和优质的服务使企业得到了飞跃式的发展。



服务创新 开创餐饮吃投时代


吃货大陆专注于餐饮产业的区块链技术服务,以吃饭投店为业务基础开创餐饮“吃投”时代。


吃货大陆联合国际优秀的投资团队和人民美食战略投资项目,成立了EAT产业基金,首期规划投资规模一亿元人民币,用于投资优质餐饮企业,旨在帮助餐饮品牌实现品牌价值发现,助力餐饮企业实现品牌连锁扩张。


洪七公表示:“EAT产业基金目标是要成为全球餐饮市场的红杉资本,吃货大陆会通过餐饮消费分布式商业平台在商家与消费者之间绑定利益关联,通过激励机制,让消费者成为门店忠实粉丝,以高度认同的'自家'身份,自发、主动地为门店推广。”


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在创办吃货大陆之前,洪七公倾力打造餐饮外卖行业最具影响力的“洪七公外卖课堂”,并在短短几年时间内服务数十万餐饮学员,其中大部分是餐饮企业管理者,这也为吃货大陆积累了雄厚的早期餐饮资源。凭借庞大的餐饮资源优势,吃货大陆联合产业内合作伙伴为餐饮上下游企业提供第三方服务,其中包含用户引流、招商服务、品牌建设等,帮助餐饮企业在发展规模、经营收益、品牌估值上获得显著增长。在品牌建设中,吃货大陆联合36氪、亿邦、亿欧、投资界等上百家媒体,对品牌进行全网高强度宣传,加盟商、区域代理商纷至沓来。同时,吃货大陆还建立了品牌私域流量,打造品牌专属社区,包括社群搭建、社群拓新、社群维护、社群转化等。



危中有机 创新者胜


今年新冠疫情让餐饮业受到了巨大的打击,但每次巨大的危机背后,往往也蕴藏着更加巨大的能量。洪七公认为,一个摆在所有商业、零售业和餐饮业巨头们面前的超级趋势,却极有可能在这次灾难中撬开一个全新的时代。这个超级趋势,就是从“雇佣关系”和“买卖关系”全面转向“利益共同体关系”的组织升级,就是旧时代“私人企业”全面升级为新时代“公众企业”的历史大潮。“未来的我们回忆起2020年新冠肺炎,可能会发现,这一年是‘公众企业的元年’。”洪七公说。


洪七公分析,目前企业缺乏一个合理的工具来衡量员工们眼前的损失与未来应得收益之间的比例关系。企业家们除了借贷和股权,找不到太好的方法,借贷往往不是最好的方法,而股权的转让也不是好方法,无论从决策还是执行层面,交易成本都太高,实体企业家们也都多少吃了些股权分散的亏,很难推动。


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洪七公表示,时代在呼唤全新的升级:在不干扰现有股权架构、不影响现有经营系统和既得利益的情况下,引入全新的思维、技术和工具,设计出更合理的激励机制,对企业特定时间、特定价值进行确权,并将其共享给更多利益相关者,将“私人企业”升级改造为“公众企业”。


而区块链技术和通证技术便是解决这个问题最好的答案。这一技术可以让企业完成全新的激励措施改进,这种技术和管理方式平行于股权激励,拥有更先进的激励方式。洪七公认为,一种全新的激励方式已经诞生,这种激励方式优于股权激励,能够将更多利益相关方团结在一起,形成一荣俱荣一损俱损的利益共同体,彻底改变旧的“雇佣关系”和“买卖关系”,能够将延续了几百年的“私人企业”通过全新的途径改造为“公众企业”,将会开创全新的商业时代。



使命在远方


吃货大陆奉行“共有、共享、共治、共生”原则,也最擅长挖掘每个品牌最大的潜力。在吃货大陆,每一个吃货都能拥有自己的品牌,坚持“让人人成为品牌主”,是吃货大陆始终不变的企业使命。


吃货大陆期待通过餐饮消费打造成全民区块链的超级流量入口,洪七公告诉记者,时代变革带给我们的使命,值得我们燃烧一生去达成。既然选择了远方,便只顾风雨兼程,既不会迷茫,也不会停滞。(中国周刊/李莉)




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责任编辑:孙远进 校对:海洋

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