2025-01-06 11:03:29 作者：郭红 梅淑娥
世纪香科研团队选育的许白2号白灵菇新品种
食用菌产业，作为我国农业中继粮、蔬、果之后的第五大支柱产业，崛起为农业领域中的新星，战略地位日益凸显。河南省作为全国食用菌产业的领头羊，其产量与产值已连续21年排名全国榜首，成为河南省农业经济中不可或缺的支柱型产业。食用菌生产以其显著的经济效益、循环农业与绿色农业的典范身份，以及健康产业的强劲推动力，市场需求量持续攀升，前景广阔无限。
为深入贯彻中央一号文件提出的“大食物观”理念，加速食用菌产业由大省向强省的跨越，构建现代农业与经济强省的宏伟蓝图，河南世纪香食用菌开发有限公司（以下简称：世纪香）挺身而出，携手10余家科研与推广单位，汇聚众多食用菌产业技术专家，共同开启食用菌技术革新之旅。
世纪香和科研团队遵循中国工程院院士李玉的指引，致力于探索符合中国国情的食用菌工厂化发展路径，针对白灵菇、香鲍菇、灵芝等珍稀食用菌生产周期长、出菇率低、单产低、商品形态不一、智能化水平不足等瓶颈问题，以白灵菇为核心，开展了优质高效生产关键技术的深入研究与示范推广，取得了显著效益。
白灵菇安全高效生产加工关键技术
白灵菇，以其肉质细腻、风味独特而著称，被誉为“草原上的牛肝菌”，深受消费者喜爱。1998年，时任国家商业部部长、中国食用菌协会会长潘遥的高度评价——“稀世珍品白灵菇，益智增寿献人间”，更是为其增添了几分传 奇色彩。世纪香在此领域率先突破，成功建立了全国首个白灵菇工厂化液体菌种瓶（袋）栽生产示范基地。通过研发新一代液体菌种生产与保藏设备，实现了液体菌种长达10天的有效保藏，显著提升了接种成功率与工作效 率。同时，该公司引入全套自动化瓶（袋）装食用菌生产线，配备先进的温控、湿控、通风与光照系统，确保了白灵菇等珍稀食用菌的全年连续生产，天天出菇，真正实现了农业生产的工业化、现代化、自动化、集约化与规模化。
在品种选育与培养料配方优化方面，世纪香和科研团队筛选出了适宜工厂化栽培的白灵菇新品种许白2号，并结合自动化的液体菌种生产与接种技术、高纯度二氧化氯防护等病害安全防控技术，创新性地开发了智能化瓶（袋）栽白灵菇安全生产技术。这一技术不仅突破了工厂化高密度连续生产条件下的病害防控难题，还实现了农药与有害化学药剂的零使用，大幅缩短了生产周期（平均缩短22天），提高了生物学效率（提升20%以上）与优质菇率（提升28%以上）。
在加工领域，世纪香和科研团队研发了白灵菇出口罐头与即食产品的加工技术，通过循环水自然漂洗法与食盐漂白技术，有效解决了罐头生产中二氧化硫超标的问题，满足了消费者对食用菌罐头安全的需求。加工过程中，该公司创制了26项专利加工装备与3项关键工艺技术，新技术不仅保留了白灵菇的鲜美风味，还赋予了煮熟鲜菇特有的风味，成品率高达99.0%以上，保质期长达两年，卫生指标符合国家标准。这一系列成就，不仅制定了白灵菇罐头产品标准，建立了加工关键技术体系，更建成了世界领先的白灵菇工厂化、标准化生产加工出口基地。
液体菌种工厂化栽培灵芝技术
液体菌种工厂化栽培灵芝技术在灵芝栽培领域，世纪香利用国家专利的新式菇房，结合自主研发的食用菌原料发酵器、新法短时灭菌装置、培养袋恒温培养装置等多项专利产品，深入研究了发酵罐液体灵芝菌种的培育、接种及保藏关键技术。通过实验，该公司选出了以木屑为主的液体菌种工厂化瓶栽灵芝的最佳配方，并创新集成了细菌潜伏污染检测与防控、料瓶气流倒吸引发污染的防控、安全高效接种等三项技术，建立了稳定可靠的菌瓶细菌污染防控技术工艺，有效解决了珍稀食用菌工厂化大规模生产中菌瓶污染防控的难题。
此外，世纪香还自主研发了物理隔断和膜过滤环境净化设施设备技术，以高纯度二氧化氯防护为核心，突破了灵芝工厂化高密度连续生产条件下的病害安全防控技术瓶颈。这些技术的应用，不仅实现了农药与有害化学药剂的零使用，还通过液体菌种增氧培养缩短了培养期（3～7天），使液体菌种接种的发菌期缩短到20～23天，成功率高达99.9%。通过精细调控培养期、后熟期的温度、湿度、光照与通风条件，世纪香成功诱导灵芝提前出菇，并采用物联网远程控制技术进行精准管理，有效降低了生产能耗与时耗，提高了生产效率与效益。
液体菌种优质生产香鲍菇新技术
在香鲍菇的栽培上,世纪香和科研团队通过细胞融合技术选育出了适合河南地区优质高产栽培的杂交珍稀食用菌新品种——香鲍菇“许香6号”与“许香9号”，并经过多组配方实验，筛选出了最佳的安全生产配方。该公司还引入了温光湿气智能控制菇房与一系列自主研发的安全生产配套专利技术装备，如食用菌培养料自动搅拌装置、培养料装袋机、培养袋高温高压灭菌装置等，实现了香鲍菇的全年连续生产与高效出菇。通过物联网技术的远程控制与安全生产过程控制，世纪香成功将香鲍菇的生产推向了工业化、现代化、自动化、集约化与规模化的新高度。
透视线黑膜菌袋优质栽培小平菇关键技术
在小平菇的栽培技术创新上，世纪香和科研团队通过实验研究发现，具有透视线设计的19x36×0.004cm黑膜菌袋在观察菌丝生长与杂菌污染方面具有最佳效果。这一设计不仅为菌丝提供了适宜的暗光生长环境，还提高了栽培的成功率。通过对5种培养料对平菇营养成分影响的系统分析，该公司自主研发出了小平菇优质栽培的培养料配方，并通过全套自动化生产线实现了从拌料、装袋、灭菌到无菌接种与净化环境发菌的全程自动化操作。在出菇阶段，该公司采用了黑膜菌袋结合五法连催关键催蕾技术（开口搔菌、低温刺激、光照刺激、干湿刺激、震动刺激），实现了平菇的定点出菇与快速出菇，且出菇整齐、农艺性状优良，显著提高了菇的产量与质量。
推广新模式 助农户增收
针对国内科技成果转化难、技术棚架效益不明显、食用菌产业技术推广效果不佳等突出问题，世纪香经过三年的不懈努力,成功研发了86项实用新型专利与23项国家智能化新设备,并与相关食用菌设备生产厂家合作定制出整套工厂化智能化设备，率先在全国将“龙头公司+基地+合作社+农户+标准化”的食用菌产业化进行示范推广。他们在许昌市建安区建立了20个食用菌基地，并在河南的8个地市13家规模以上食用菌企业、26个食用菌专业合作社及数十个食用菌基地中推广应用了新技术。通过新技术培训、指导与全程化服务（统一供种、统一技术、统一信息服务、统一收购加工销售），科技成果得到了快速有效地转化。这不仅缩短了珍稀食用菌的生产周期、提高了单产与一级菇率，还确保了食用菌的质量安全可控。凭借这些卓越的成就与贡献，世纪香已发展成为河南省集食用菌科研、培训、生产、加工、销售、进出口为一体的科技型国家级农业产业化重点龙头企业、高新技术企业、国家食用菌产业技术体系科技创新示范企业、全国食用菌产业化十强企业、全国食用菌优秀龙头企业、全国十大低碳示范企业、全国科普惠农先进企业、全国“万企帮万村”精准扶贫行动先进民营企业、河南省种企雁阵企业等多项荣誉于一身的食用菌领军企业。
编辑：海洋